Entrecot

9,90 IVA incluido

(1 valoración de cliente)

Envasado: Skin
Unidades: 1
Peso medio: 218 gr
Precio/Kg: 45,42 €
Raza: Angus: Aberdeen angus es una antigua raza de origen escocés se caracteriza por un grado de infiltración superior, la jugosidad y su inconfundible carácter tierno
Info adicional: Sin gluten, sin lactosa
Conservación: entre 0º y 4º
Te recomendamos: Abrir el envase y dejar atemperar durante 1 hora antes de cocinarlo
Formas de cocinado recomendadas:

  • sarten sarten
  • parrilla parrilla
  • plancha plancha
Categoría: SKU: 92003 Tag:

Descripción

El entrecot de Angus es un excelente corte de la región dorsal en el que se aprecian, a la perfección, los matices de la carne de Angus, gracias a su infiltración y cobertura en grasa.

Su sistema de envasado asegura máxima frescura durante 21 días, desde fecha de etiquetado.

Conscientes de que la calidad de la carne está directamente relacionada con el confort y la alimentación de cada animal, el Grupo Miguel Vergara dispone de una explotación agrícola en la que recogen los pastos y forraje, que sirven de base -completamente controlada- para la alimentación de los animales. Un equipo de nutrólogos gestiona las necesidades de cada animal y, en la propia granja durante los 365 días del año, prepara la alimentación de los animales mezclando cereales, leguminosas, aceites (principalmente de soja) y paja de primerísima calidad para aportar una dieta equilibrada ajustada a las necesidades de cada fase del crecimiento.

1 valoración en Entrecot

  1. Manuel

    No aparecen reflejados los valores nutricionales. Gran fallo: un producto de estas características necesita sostenerse sobre la información veraz, no sobre el marketing. Solo se reflejan en el producto «Blonda». Gracias

  2. Miguel Vergara

    Buenos días Manuel,

    Gracias por ponerse en contacto con nosotros, con Grupo Miguel Vergara.

    No hemos colgado los valores nutricionales del Angus ni de otros tipos de carne a excepción del Blonda por los siguientes motivos:

    – Las referencias en mercado de Blonda (tanto en cuanto a cortes de carne como de hamburguesa) responden a una selección concreta y a un desarrollo específico en I+D+i. Todo se ha cuidado hasta el extremo para asegurar un objetivo inicial importante: bajo en contenido en grasa. En ese contexto, tanto la piezas utilizadas para fileteado como las utilizadas para nuestra STEAKBURGER BLONDA, responden a estos resultado con una variabilidad mínima. Esto para nosotros es garantía de esa información que destacamos en packaging y que supone una característica diferencial frente a otros tipos de carnes, tanto nuestras como ajenas.

    – En el caso de Angus, y dentro de la variedad de productos Angus (referencias en mercado), disponemos de información nutricional expuesta en aquel producto sobre el que la podemos facilitar con garantía de que la variabilidad es mínima, pues responde a una receta/elaboración que se ha desarrollado y se controla para cada lote, para garantizar calidad y homogeneidad (tanto en perfil sensorial como en valores nutricionales).

    En el resto de referencias es imposible ofrecer un resultado nutricional representativo de toda una raza, pues el marmoleado (nuestra clasificación interna por grado de infiltración), la pieza concreta, el corte concreto, el animal concreto, la edad, el sexo… todo son parámetros que van a suponer una gran variación del contenido de nutrientes. De esta forma el valor nutricional de un corte de solomillo no tiene que ver nada con el de una chuleta ni con el de un escalopín o una entraña. Por este motivo (además de los ya mencionados vinculados al animal de procedencia) la legislación (y la lógica) no obligan a informar en etiquetado en fileteados.

    Es por todo ello que nuestra filosofía es la de ofrecer información veraz y real, de una forma transparente y completa, y con base a estudios científicos que evidencien la información que se señale.

    Esperamos haberle resuelto su duda.
    Gracias de nuevo por seguir confiando en nuestra marca Miguel Vergara.
    Un saludo

    -Dpto. I+D+i y Calidad-

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